豆腐是最常见的豆制品，有植物肉之称。豆腐有南和北豆腐之分，南豆腐质地细嫩，水分含量较多；北豆腐质地较南豆腐老，水分含量较少。豆腐是中国的传统食品，味美而养生。可调和脾胃，消除胀满，同大肠浊气，清热散血。这道素烧豆腐没有用任何其他食材，仅仅用了最基础的调味料，加了葱花提味，更能品尝出豆腐的香甜。