红豆芋头汤 补气补血 甜甜美美

2023年11月02日

上回做了“十八般武艺样样俱全”的陈皮红豆沙，今天就要展示它的第一式---红豆芋头汤了。 红豆沙是东亚各国的常见糖水甜品之一，搭配享有盛誉的广东江门特产新会陈皮，就成了一款经典的广东传统甜品陈皮红豆沙，入口有一股淡淡的陈皮香味，唇齿留香！在这个的基础上，再添加上当季的芋头，就又是另一道传统甜品也就是今天要做的红豆芋头汤了。 陈皮红豆沙可以理气健脾、补血益气，还能帮助排毒，养颜护肤，芋头本身可以软坚散结、健脾补虚，加在一起红豆芋头汤健脾养胃、补充气血又有助减肥，口感还甜香软滑糯叽叽，秋冬来一碗，全身轻松舒泰，这时候真不得不感叹中华饮食的搭配确是“运用之妙，存乎一心” 呐！

万能自制新会陈皮红豆沙 水豆沙

2023年10月30日

以前看武侠小说，每每看到有武艺高强的大侠出场时总是很激动，因为接下来的情节肯定很精彩很过瘾，通常这种人物作者会赋予一个很有含金量的标签，十八般武艺样样精通，当这个标签出现时，表示他的单兵作战能力和综合战斗指数都是极强的，几乎没有弱点，用现在流行的话说就是全才。 今天要做的这个红豆在我看来同样也是一个全才，去年同样是这个时节第一次尝试做，满屋飘香的熬煮过程和刚煮好红豆的软糯香甜已经让人欲罢不能，没想到剩下放冰箱储存的最后还能派上那么多用场，着实让人惊艳，真可谓“十八般武艺样样俱全”，除了可以直接吃之外，它可以做甜品、煮粥、做面包、做馅饼，搅碎加入黄油炒制后还能制作蛋黄酥、月饼等等等等，是不是像一位厨房里的大侠？ 厨房里有这么一位大侠的话，是不是超级有安全感？ 不说了，我要赶紧去召唤我的大侠出场了～

姜汁撞奶第二弹 巴氏杀菌鲜牛奶版

2023年10月22日

前几天给大家介绍了广式甜品姜汁撞奶，是一道对肠胃非常友好也适合当下时节的养生佳品。牛奶营养丰富、易于消化吸收但偏寒湿，很多人喝牛奶出现腹部不适症状即源于此，而黄姜具有散寒温中作用，与牛奶适量配比后可以平衡牛奶特性达成温补效果。另外加上红糖浆的使用，健脾暖胃补气血的同时还能止咳化痰，对于秋冬容易手脚冰凉和有慢性支气管炎的朋友，尤其适用，不时来上一碗，暖胃暖身又暖心。 需要指出的是，要成功地做出一碗合格的姜汁撞奶，牛奶的选择至关重要，主要的区别在于蛋白质和脂肪含量，含量越高越易成型。上次做的纯牛奶版本对于新手可能不太友好，这次选用了高蛋白高脂肪的巴氏杀菌鲜牛奶，推荐给新手选用，顺便和大家一起来看看成品有何区别呀。

腐竹烧牛腩 酱香浓郁超下饭！

2023年10月11日

广式烹饪对牛肉的经典做法除了前面给大家提到的潮汕鲜切牛肉火锅，还有一个不可不提的就是广式牛腩牛杂炖煮，一口口咕噜咕噜冒着热气的大锅分布在大街小巷，每当有食客上门店主们就化身剪刀手咔咔咔开始剪肉，牛筋、牛腩、牛展、牛百叶、牛肠、牛肺。。。要什么剪什么，要多少剪多少，全程定制，任君挑选，另外还搭配有豆泡豆皮、萝卜等素菜，天寒的秋冬来一碗，既养身子又暖身子，怎么能不爱？而这其中，有些食客不吃牛杂，牛腩就成为了接受度最广普遍受欢迎的种类。 牛腩，是指牛腹部及靠近牛肋处的松软肌肉， 带有筋、肉和油花，鲜嫩多汁，口感醇厚，适合用来红烧或者炖。而不管是红烧还是清炖，炖煮好后的牛腩吃起来不腥不柴，软糯油香，余味无穷。由于需要烹饪的时间较长，一般家里做的频率相对不高，但无论怎样，每到明显降温的日子，总是会想起要做这道菜，竟像成为了一份仪式感。 这几天由于台风降温明显，我很开心地又迎来了这份仪式感。这次的做法用上了大姨给的家乡特产腐竹，不同于广式腐竹的软嫩，这款腐竹适合长时间炖煮且豆香浓郁，是绝妙的搭配没错了！ 假期正好也结束了，汁稠味浓的腐竹牛腩赶在最后给你加足马力，继续为了美好生活而出发吧！