《深夜食堂》黄磊同款-记忆中的鱼香肉丝

2021年08月27日

鱼香肉丝是一道著名川菜，其咸鲜酸甜兼备，葱姜蒜香浓郁，其味是调味品调制而成，此法源出于四川民间独具特色的烹鱼调味方法，而今已广泛用于川味的熟菜中。 《深夜食堂》中的的鱼香肉丝是按照食客高远记忆中的方法来炒的，在他眼中这不仅仅是一道填饱肚子的菜肴，而是一种独特的情感，是对儿时家乡的想念，也是对年轻梦想的回望。今天让我们来学习一下黄磊老师是怎样做出高远记忆中的鱼香肉丝吧！

《深夜食堂》驱寒暖胃的姜末炒饭-养生食谱

2021年08月27日

剧中的一位食客知道自己得了老年痴呆，有一天肯定会什么都不记得。而她的前夫和女儿都体质偏寒，换季的时候会不舒服。于是，她就想出了这个办法，把姜末放到蛋炒饭里，这样，便吃不出姜的味道。 这道姜末炒饭具有驱寒暖胃的功效，可以用来改善因为脾胃虚寒导致的腹痛腹泻等症状，还可以促进消化，提高食欲。因为生姜属于辛辣性质的食材，具有驱寒效果，可以促进血液循环和新陈代谢，女性一般生产后适当吃一些姜炒饭，能够起到驱寒效果，帮助体内湿寒之气尽快排出。

《老广的味道》广东人的山间美味-油煎山坑鱼

2021年08月25日

很多外地食客对“山坑鱼”的定义还是比较陌生，其实， 粤地地名“坑”即指河溪一说，而“山坑鱼”，顾名思义就是那些游弋在山涧溪流里的底栖鱼类，在清远则特别指那些体形只有手指大小的、常栖息于水质清澈山溪中的小鱼，并没有特定的种类。因取自山高林茂、溪水潺潺的山野，没有任何污染，所以溪流所产之“山坑鱼”，体形虽小却异常的鲜美。 今天推荐的这道“油煎山坑鱼”肉质紧实有弹性，外脆内松，十分下饭，深受老广喜爱。

《老广的味道》拥有高原和大海气息的碳烤鲍鱼

2021年08月06日

纵横山海之间，回归原始味觉。靠山吃山靠海吃海，不仅仅是因地制宜的变通之法，更是适应自然的生存之道。今天跟随《老广的味道》我们来到一家开到深夜的海鲜店，来品尝这道拥有高原与大海气息的碳烤鲍鱼。

《深夜食堂》能辣出眼泪的-伤心凉粉

2021年08月06日

伤心凉粉是四川省的一道著名的客家小吃。在《深夜食堂》剧中，她是一位经常失恋的女客人用来掩盖伤心的食物， 因为它的味道确实够麻辣，在吃的时候会掉眼泪。 喜欢辣的川人就不怕，一想起就流口水呢！ 让我们来看看剧中的黄磊老师是怎么做的吧~

《深夜食堂》老坛酸菜牛肉面-神仙吃法

2021年08月05日

最近老是看网上爆火的泡面吃法，家里的泡面库存都见底了。尝试了炒的、凉拌的、干吃的，都抵不上《深夜食堂》的老坛酸菜牛肉面的高级吃法，原来泡面可以这么高大上，快来和我一起get做法吧~

《深夜食堂》黄磊同款，口齿留香红烧肉

2021年08月04日

这是一间营业时间从午夜十二点到早上七点的特殊食堂。这里的老板，不太爱说话，却总叫人吃得热泪盈眶。高端的食材往往只需要最朴素的烹饪方式， 一道口齿留香的红烧肉，没有多余的香料，保留肉最原始的香味， 让我们来看看怎么做的吧~

连吃三天都不会腻的肉沫土豆

2021年04月28日

这道菜一定要学会～做给家里人吃，三碗米饭都不够！