缅甸小勐拉维加斯美食：粽子

2017年05月20日

我在缅甸包了那么多年的粽子，以前一直以为自己包粽子还可以，今年特别用心仔细研究了粽子的各种处理技巧，这才发现我过去的方法很多都是错误的。包好的粽子怎么煮也是有技巧的，现在的粽子很多人是用电饭煲、电压力锅煮出来的，过去煮粽子会用一个蒸锅放在炉子上小中火慢煮好几个小时，把糯米和馅料的香味完全煮出来。注意，煮粽子建议用凉水，别用开水或温水，水要没过粽身。煮好后的粽子要勤换凉水泡着储存。当然，现在都用冰箱冷藏或冷冻，随吃随取。