糖醋大拌菜

2017年03月09日

春天吃点“糖醋大拌菜”，防春火，清口去火，结合了好几种蔬菜，营养保健双收。春天最容易上火，所以建议大家不妨多吃点这样的拌菜来防止上火。碗菜也就是拼菜，把可以生着吃的凉菜拼凑在一起，再配上些花生米，木耳等等，浇上糖醋汁，爽脆可口，简便易做。 原料：圆生菜、黄瓜、木耳、紫甘蓝、腐竹、小西红柿、花生米。 调料：陈醋、白糖、香油、蒜末。 做法： 1、把圆生菜和紫甘蓝洗净，用手撕碎。不用太多，剥几页即可。 2、木耳和腐竹提前泡发，然后放入热锅中焯一下，捞出备用。 3、黄瓜和小西红柿洗净切块，备用。 4、把所有的处理好的菜放进一个碗里。 5、调糖醋汁（白糖3勺，醋5勺，盐一勺，蒜末适量，香油滴几滴，搅匀，尝尝，如果太酸可以倒一些白开水调一下。），这是最关键的一步，碗菜好吃不好吃就在这碗糖醋汁。 6、把调好的糖醋汁倒在之前放菜的碗里。 7、热锅，烧油（多倒入一点点油）小火炒花生，翻炒3分钟。 8、趁热把炒好的花生连油一起倒入菜碗中，搅拌均匀即可。