佛跳墙

2015年11月05日

清同治末年，福州官钱庄一位官员设家宴请福建布政司周莲，他的绍兴籍夫人亲自下厨做了一道菜，名叫“福寿全”，用鸡鸭鱼肉和几种海鲜并放在盛绍兴酒的酒坛内煨炖而成。周莲吃后赞不绝口，遂命衙厨郑春发仿制，郑春发登门取经后并在用料上加以改进，以海鲜为主，其它肉类为辅，使菜品越发香醇可口。郑春