冬天解腻养生之佳品——【醋泡萝卜】

2014年12月19日

俗话说“冬吃萝卜，夏吃姜，不用医生开药方”。说明萝卜是一种非常好的食物，科学家研究发现，生吃萝卜不仅能提高人体免疫力，并且还具有良好的防癌、抗病作用。老家一般喜欢种绿皮萝卜，秋天萝卜收获，看着带着碧绿萝卜苗的翠绿的萝卜，真是恨不得咬上几口。冬天家里没什么水果，吃上一块碧绿的萝卜可使口舌生津，而且生吃萝卜也提供了冬季里容易缺乏的Vc，增强了人体的抵抗力。可是生吃萝卜，有人难免忍受不了萝卜的辛辣，特别是胃肠道不好的人。 今天就教大家一个好方法——【醋泡萝卜】，吃起来酸中带点点甜和辣，除去了萝卜的辛辣味，一般人群都可食用。醋是不可缺少的主角，自然要选上好的酿造米醋，酸度在5左右，这样酸度适中，非常适合生吃。如果酸度过高，会造成口感不适，酸度太高的醋适合烹调炒菜。另外，酿造食醋酸甜可口，不需要加糖，也自然使得食物酸中带一丝丝甜意。 做法非常简单，随做随食。现在我们餐桌上蔬菜非常缺乏，大多人摄入不足，特别是早餐。好多人一听早上还要吃蔬菜，很差异，哪里有时间做，早餐桌上咸菜是绝对的主角。这款小菜非常好的弥补了这个不足，不放盐，只放米醋和少量的酱油，很好的做到控油控盐，又为早上的餐桌提供了绿色的蔬菜。 是不是很棒，一起来学习一下吧。

记忆深处馋哒哒的【水果罐头】

2014年12月05日

水果罐头，这记忆深处的食物，已好久没碰了。 各位朋友儿时都有眼巴巴看着水果罐头的时光吧，小时候这可是奢侈品，记得一般看望病人时，才会买上一罐。常见的是桔子罐头，当眼前有一罐罐头时，心里想着能喝点汤也是好的，如果再能吃上一快果肉，那真是舍不得下咽。小时候，水果是不常吃的，更别提桔子、香蕉等南方水果。现在已不同往昔，水果基本不受季节限制，我原以为像水果罐头这种食物应该退出历史舞台了，可是去超市还是有它的身影，并且有的经过演变，目标人群已经变成小朋友了。 老公见了罐头也说，”我小时候最喜欢吃了，快给我买一罐吧“！看看不是很贵，且我被装罐头的瓶子吸引，于是假装好心的给他买了一罐黄桃罐头，回家后其吃了一小半就再也不吃了，不咋好吃。也许变得不是食物本身，而是自己的心…… 其实水果罐头无非是水果加糖水，只是市场卖的大多要额外添加防腐剂来延长保质期，有的还会添加香精来增加罐头的香味。所用的水果不能太熟，否则大规模的储存生产易引起腐败。有朋友告知，即使有腐烂的水果也不耽误使用，因为成品的罐头吃不出其它的味道。这个没有考究过，不能发表意见。但是有新鲜的水果还是尽可能的吃新鲜水果，做罐头的水果要经过煮沸，水果中宝贵的维生素C损失还是很大的。而且成品罐头糖的质量也有待考察，一些不法厂家说不定用糖精等甜味剂也是有可能的。做罐头最好选用大块的黄冰糖，其没有经过精细的提纯，含有较多的矿物质。像白砂糖、精细冰糖等经过提纯后，就是纯能量食物了，几乎没有其它的营养素。 制作了桔子和山楂两款，步骤类似。桔子是老公从崇明摘回来的，个大皮薄，水分非常多而且甜。吃过的朋友都说，外面买不到这么好吃的记忆深处馋哒哒的【水果罐头】。我也觉的很好吃，一下吃不完，就想着可以做个水果罐头试试看。山楂就是市场买的，发现市场上卖的很少，大家都说，”那么酸的，有啥好吃的“。其实山楂也是果中佳品，可以消食开胃、活血化瘀。孕妇不宜食用，易引起子宫收缩，造成流产，所以我的全部分享给别人啦。 可能会有的朋友担心糖是不是太多，一罐桔子罐头只放了100g的糖，而且你不会一下子都吃完吧，记忆深处馋哒哒的【水果罐头】 所以不用担心糖多。其实你喝一瓶甜饮料，摄入的糖也有60g左右，所以少喝甜饮料吧。