红烧子鱼

2015年06月12日

子鱼是镇江土话，我没查到。鱼贩有说紫鱼，有说枝鱼，反正是长江的鱼，身子圆润长条，鱼头扁平，肉质细腻有脂质，特别适合红烧（我老是想它是不是应该叫 脂鱼 呢）。鲜美肥嫩，好吃！