巧克力戚风蛋糕

2017年10月31日

最近一直迷恋面包，好久没做蛋糕，手痒撸一个可可戚风，配上巧克力奶油霜跟火焰香蕉，真的不要太好吃。 我的模具是大概21CM的中空烟囱模，我感觉这个配方应该能做八寸的圆模。 方子里的糖量是整个蛋糕所有的糖，因为我用的后蛋法，所以所有的糖都是加到蛋白里打的。 方子里有两份水，我这次是先用部分水化开了可可粉，其实也可以直接将两份水合并在一起，然后可可粉跟低粉混合在一起，这里不啰嗦了，要是不懂的就先按我的步骤来吧。 这次食谱有些步骤图没拍，以后有机会再补吧。不过我觉得大家应该都能懂的，真的很简单。

完美磅蛋糕

2017年04月12日

这款蛋糕的食谱来自《蛋糕圣经》一书，书中作者说过实验了不下40次，最后经过改良得出的这个配方堪称完美，于是我带着对作者的敬意，将食谱名称带上“完美”二字。 同时，在做法上也与传统磅蛋糕做法不太一样，个人觉得这样做更容易，喜欢甜食的朋友可以试试。 以后有机会的话我也想试试传统的磅蛋糕跟这款磅蛋糕有什么口感上的区别。 这是一款颠覆了我对黄油概念的蛋糕。 一直以来我都比较喜欢戚风以及轻芝士蛋糕那种入口即化的轻盈口感。 磅蛋糕属于黄油蛋糕的一种，从材料来看，黄油的用量还非常大。这让我先入为主的认为它一定很腻，从而一直对它敬而远之，甚至从没想过烤一个来试一试。 直到有一次，家里的黄油储备过量，急需消耗，翻阅食谱的时候发现这款蛋糕真的是消耗黄油的首选啊！而且制作非常容易！ 于是，我发现自己错了，它彻底颠覆了我对黄油蛋糕的看法。它的轻盈与戚风不同，带着浓浓的清香，这才是黄油蛋糕特有的魅力。 配上红茶或者咖啡更美味哦！

戚风蛋糕

2014年10月26日

看了许多方子和视频，根据自家烤箱和材料稍许增减。大家一起来试试吧。