早餐标配 肠仔小面包的做法步骤

• 步骤 1：

  准备好需要的材料

• 步骤 2：

  将面粉、牛奶、酵母、蛋液还有盐和糖按照液体在下粉类在上的位置，放置在面包桶中

• 步骤 3：

  和面15分钟后放入室温软化的黄油

• 步骤 4：

  再和面15分钟即可 此时面团比较光滑

• 步骤 5：

  盖上湿布，不用通电，直接在面包机中发酵了 现在天气比较热，所以不用让面包机通电

• 步骤 6：

  发酵大约50分钟后，面团发酵到2倍大 用手指沾上面粉，插入面团中，孔不塌陷不回缩即代表发酵完成

• 步骤 7：

  将面团挪到揉面垫上，排气揉圆，之后称重 我的面团是608g，后面20个面包每个就是30g

• 步骤 8：

  分割面团成20份，之后盖上湿布，松弛10分钟

• 步骤 9：

  将面团揉圆，稍稍按扁

• 步骤 10：

  用筷子在面团中间穿透

• 步骤 11：

  之后用手指将面团的孔撑开，呈现椭圆形后放入烤盘即可

• 步骤 12：

  将所有的面团都操作成0形状

• 步骤 13：

  放入烤箱中，烤箱不通电，放一盆热水，用水蒸汽的湿度和热度来发酵面团 40分钟左右发至两倍大

• 步骤 14：

  将面团上面涂抹蛋液，按上肠仔，之后淋上沙拉酱，或者是马苏里拉奶酪也行。烤制温度是180度15分钟

• 步骤 15：

  烤制之后将面包放在网上凉凉，密封保存即可，两天内吃完最佳