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爽口川味泡菜收藏
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时间 1小时以上 切墩(初级)
所需食材
- 心里美萝卜 1个
- 胡萝卜 1个
- 豇豆 1把
- 白萝卜（这个不好吃） 半个
- 包白（常用，可选）我的瓶子放不下了。
- 泡椒 可选
- 盐（自己尝尝味，要咸些腌出来好吃） 30克
- 花椒 一把
- 水 1000克
- 大料，桂皮各二块
- 白酒 30ML左右
爽口川味泡菜的做法步骤
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步骤 1：
花椒，大料，桂皮用水煮15分钟后晾凉。（也可以用生水泡）放入盐。
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步骤 2：
倒入瓶中，倒入白酒，放入菜，（可加入一瓶泡椒。）最难腌的放底下，如豇豆——胡萝卜，心里美——包白，白水萝卜，水萝卜只能腌一天，腌时间长就太软不脆了。包白二天就可以吃了。
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步骤 3：
3-5天味道就很足了。
小贴士
盐和白酒不定量，可以自己用勺子点一点尝尝。
