海参鸡蛋羹的做法步骤

• 步骤 1：

  将已水发好的海参清洗干净，锅中放水、料酒、姜片、盐和海参一起煮10分钟。

• 步骤 2：

  煮好的海参晾凉，切成圈。

• 步骤 3：

  鸡蛋打入大碗，用筷子顺时针用力搅拌直到蛋黄与蛋白融合。

• 步骤 4：

  在蛋液中加入150ml凉开水，边加边搅拌均匀。

• 步骤 5：

  给蒸碗盖上盖子避免水滴入，放入蒸锅中，中火蒸10分钟，关火后继续焖2分钟。

• 步骤 6：

  揭开盖子，放入已煮熟入味的海参丁及葱花。

• 步骤 7：

  淋少许蒸鱼酱油、香油，可以吃了。

• 步骤 8：

  味道好极了！