虎皮青椒的做法步骤

• 步骤 1：

  咱家基地的辣椒，长势喜人。

• 步骤 2：

  去蒂洗净的一大筐辣椒。姜蒜切细粒。

• 步骤 3：

  铁锅烧热，四成热时下辣椒，先不放油。

• 步骤 4：

  小火慢慢把辣椒水分焙干。不能心急，锅铲要时不时的翻动，这个过程大约持续10几分钟。

• 步骤 5：

  焙到辣椒表面起皱，像老虎皮一样有黄褐色的斑纹。

• 步骤 6：

  直接倒入适量油，可以把火稍微调大一些，加入姜蒜粒和盐，再慢炒几分钟。

• 步骤 7：

  炒到辣椒进一步软塌，倒入陈醋，转大火，翻炒均匀起锅。

• 步骤 8：

  一碟开胃的虎皮青椒。我用的这个品种有点儿辣，吃几个下肚，汗水都出来了，不过越辣越想吃，筷子收不住的节奏。不太能吃辣的亲们，可以选择圆一点的普通青椒哦。