酸辣土豆丝的做法步骤

• 步骤 1：

  准备好食材，配料根据个人口味增减

• 步骤 2：

  土豆切丝用清水洗净淀粉（这样做是考虑到口感更脆一点），如果刀功不好的话就用刨子刨。锅内烧开水，将土豆丝倒入汆半分钟捞出，过冷水冲一下，沥干水备用

• 步骤 3：

  锅烧热后，倒入大豆油，放入花椒炸香后捞出

• 步骤 4：

  放入干辣椒和蒜瓣大火炒香，倒入土豆丝，迅速翻炒两分钟，沿锅边倒入适量白醋或米醋，再翻炒一分钟，稍微加一点水，加入青红椒丝，盐翻炒均匀出锅即可（我没放青红椒，买菜的时候忘买了，但加上色相会更好）