豆沙面包卷的做法步骤

• 步骤 1：

  按照基础手工面包的做法，把高筋面粉，奶粉，糖粉，酵母，盐，鸡蛋液，牛奶，混匀，揉成光滑的面团，至拓展阶段（可以拉出一张易破的薄膜）

• 步骤 2：

  我把牛奶加热到温热30度左右，放入酵母混匀，让酵母酵化5分钟，上面有很多的泡泡说明酵化成功哦

• 步骤 3：

  面团开始出膜的时候就可以加入黄油，面团揉到拓展阶段，整圆放入大碗中，盖上保鲜膜，第一次发酵一个小时左右

• 步骤 4：

  面团发酵一个小时后，长到原来的2.5倍大小，手指蘸点面粉在中间戳个洞，洞口不回缩，面团不塌陷就说明发酵好了

• 步骤 5：

  发酵好的面团拿出排气，分成12个小份，滚圆，刚上保鲜膜中间醒发15分钟

• 步骤 6：

  醒发的过程中我们把红豆沙分成12个小份，每份20g左右

• 步骤 7：

  15分钟后，面团用擀面杖擀平

• 步骤 8：

  像包包子一样把红豆沙包到里面

• 步骤 9：

  收口朝下，擀面杖擀成牛舌状

• 步骤 10：

  擀的时候要小心一点，不然会弄破皮哦

• 步骤 11：

  用小刀在上面斜画几个口

• 步骤 12：

  翻过来，卷起，

• 步骤 13：

  卷好

• 步骤 14：

  捏住两头向中间卷起

• 步骤 15：

  烤盘铺上油纸，摆好做好的面包卷

• 步骤 16：

  烤箱里放入一盆热水，第二次发酵40分钟

• 步骤 17：

  面包第二次发酵到原来的2.5倍大，刷上蛋液，烤箱180度预热

• 步骤 18：

  送入烤箱，上下火180度，中层，20分钟

• 步骤 19：

  面包出炉了

• 步骤 20：

  配上一杯热牛奶，营养早餐来了

• 步骤 21：

  再来一张