焦糖布丁的做法步骤

• 步骤 1：

  牛奶倒入碗中，加入糖粉，不停的搅拌直至糖粉融化。

• 步骤 2：

  将鸡蛋打散，加入牛奶液中，充分搅拌均匀。

• 步骤 3：

  将搅拌好的布丁液用滤网过滤3次，然后静置20分钟。

• 步骤 4：

  这时锅中倒入白砂糖，加水，用中火加热。

• 步骤 5：

  加热过程中不要搅拌，白糖加热融化时会冒泡，直至水分挥发完。

• 步骤 6：

  这时糖浆会慢慢变色，直到呈浅浅的琥珀色，糖浆就熬好了。

• 步骤 7：

  熬好后要迅速倒入布丁模中，很块就结成一块硬糖。

• 步骤 8：

  在布丁模壁涂上黄油防粘，倒入布丁液，放入烤盘，再在烤盘内加水，水要没过布丁模的一半。

• 步骤 9：

  放入预热好的烤箱内，170度，上下火，中层，40分钟。出炉后倒扣在盘中。（也可以盖上保鲜膜放入蒸锅蒸，会快很多）

• 步骤 10：

  尝一口，细腻润滑。融化的糖浆真的很好吃。