豆腐脑的做法步骤

• 步骤 1：

  准备原料。

• 步骤 2：

  泡好的黄豆，放到料理机中，放入适量的水，选用精磨打成豆浆。

• 步骤 3：

  将豆浆过滤一下，豆渣不要扔掉，可以做菜、做面食。

• 步骤 4：

  过滤好的豆浆。

• 步骤 5：

  豆浆放到锅中小火煮开。

• 步骤 6：

  内酯放到容器中。

• 步骤 7：

  放入少量清水将内酯溶解。

• 步骤 8：

  煮好的豆浆，放三分钟，稍降下温，迅速倒入放有内酯溶液的容器中。

• 步骤 9：

  盖上盖子，不要搅拌，静置二十分钟。

• 步骤 10：

  二十分钟后，打开盖子，豆腐脑已经凝固成形。

• 步骤 11：

  将葱、榨菜、红椒切成末。

• 步骤 12：

  豆腐脑盛入碗中，淋入香油。

• 步骤 13：

  放入盐。

• 步骤 14：

  淋入生抽。

• 步骤 15：

  将葱花、红椒、榨菜放在上面，淋上辣椒油即可。