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火爆鱿鱼收藏
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时间 10-30分钟 切墩(初级)
所需食材
- 鱿鱼须 3条
- 鱿鱼胴体 2条
- 青线椒 8个
- 红尖椒 8个
- 八角
- 桂皮
- 老抽
- 大葱 一棵
- 洋葱 半个
- 郫县豆瓣
- 孜然粉
- 花椒粉
- 盐
- 食用油
- 香叶
火爆鱿鱼的做法步骤
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步骤 1：
没拍步骤照片，大家见谅！
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步骤 2：
鱿鱼洗干净，胴体切丝，鱿鱼须切段。大葱切葱花，青线椒和红辣椒切好备用，洋葱切成颗粒！
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步骤 3：
锅里加水，水开之后，先用水焯一下切好的鱿鱼，这样的话，炒的时候没那么多水分！也更Q
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步骤 4：
锅里放油，加热。加入郫县豆瓣炒出红油，依次加入切好备用洋葱，大葱，辣椒，八角，桂皮，香叶。炒出香味以后，加入焯好水沥干了的鱿鱼。
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步骤 5：
翻炒，加入几滴老抽，1分钟之后加入少许盐，因为郫县豆瓣咸，放盐之前先尝尝。最后加入孜然粉，花椒粉。起锅！装盘！
小贴士
鱿鱼须和鱿鱼胴体一定要洗干净。我洗了快2小时，光是鱿鱼须就洗了1个半小时。真的很脏！所以大家还是自己动手做吧！外边店里的肯定没洗干净，即使洗干净了也可能是用的火碱
和老公都爱吃鱿鱼，老去外边的店里吃，有一次吃的时候，我说这个很简单嘛，我觉得我能做。于是就看了看菜里的配料，回家自己琢磨，老公不信我的厨艺，哈哈！我是个出名的大吃货呢！最后还是研究出来了！之后老公吃了说，比外边那家店里的更好吃！哈哈，成就感爆棚！
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