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莲藕烧鸡翅收藏
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时间 1小时以上 配菜(中级)
所需食材
- 鸡翅 10只
- 莲藕 1段
- 白酒 150ml
- 酱油 30ml
- 糖 2大勺
- 葱 1根
- 姜 6片
- 干辣椒 1根
- 八角 2个
- 油 20ml
莲藕烧鸡翅的做法步骤
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步骤 1：
鸡翅洗干净，划上两刀方便入味；葱切段，把一半的姜片和葱、鸡翅一起冷水下锅，小火慢慢烧开，焯一下。
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步骤 2：
藕洗净，去皮，切块~
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步骤 3：
水开把鸡翅捞出来，用厨房纸巾吸一下水分，以免一会儿炒糖色油花四溅…
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步骤 4：
锅里放油烧热，下白糖调中火，糖融化时迅速下鸡翅，翻炒到鸡翅上有焦糖色，下莲藕和其余的葱姜、干辣椒、八角，翻炒3分钟左右。
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步骤 5：
倒白酒、酱油，大火烧开，小火炖40分钟就可以，炖的时候要翻几次，不然小心糊锅底儿！
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步骤 6：
喜欢有汤可以加一些水，但是切记要加热水~
小贴士
记得勤翻动，要不会糊锅底儿的！
莲藕不要切太小，要不煮熟了都缩水没了…
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