大葱中的各种维生素能保证人体激素正常分泌，还能有效刺激性欲，从而“壮阳补阴”。并且具有发表通阳、解毒调味的作用。香葱所含的果胶，可明显地减少结肠癌的发生，有抗癌作用。葱内的蒜辣素也可以抑制癌细胞的生长,葱还含有微量元素硒，可降低胃液内的亚硝酸盐含量，可以说大葱是个宝呀！