戚风蛋糕卷的做法步骤

• 步骤 1：

  所有准备好的食材 蛋清蛋黄要分离放在两个容器里（所有器具都是无水无油）

• 步骤 2：

  蛋白打出小泡放第一次砂糖 （砂糖分3次去）然后打成湿性发泡待用

• 步骤 3：

  蛋黄用手动打蛋器搅拌均匀后放油搅拌放温水搅拌

• 步骤 4：

  放入低筋面粉搅拌均匀

• 步骤 5：

  搅拌好成这样待用

• 步骤 6：

  放入3分之1蛋白霜搅拌均匀 分3次放入搅拌均匀

• 步骤 7：

  搅拌好的蛋糕液 预热烤箱175度10分钟

• 步骤 8：

  放好烤盘震荡几下 看看有没有气泡挑出 准备放入烤箱

• 步骤 9：

  175度30分钟 随时观察蛋糕情况 各家的烤箱不一样温度也不一样

• 步骤 10：

  烤好的蛋糕在这凉一下 准备打奶油

• 步骤 11：

  摸完奶油马上卷起包好放入冰箱冷藏最少半个小时 （打奶油忘拍啦）

• 步骤 12：

  切好的蛋糕卷

• 步骤 13：

  成品