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寿司和紫菜寿司收藏
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时间 30–60分钟 切墩(初级)
所需食材
- 寿司紫菜 一包
- 珍珠米 适量
- 糯米 适量
- 柠檬 2到3个
- 糯米醋 适量
- 白糖 适量
- 盐 适量
- 面粉 少许
- 鸡蛋 3到4个
- 火腿 一块
- 青瓜 3条
- 玉米 一条
- 沙拉酱 适量
- 胡萝卜 2 个
- 蟹柳 1包
- 海草 适量
- 八爪鱼 适量
- 螺肉 适量
- 肉松 适量
- 寿司帘 一块
寿司和紫菜寿司的做法步骤
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步骤 1：
寿司醋做法(寿司醋最好最先做，切条那个步骤可以煮完饭再做):把柠檬竖切成四半，然后切成小片~锅里放醋小火煮，放入糖和盐(糖和盐比例2:1)，糖盐溶解后醋开始发黄就出锅，然后把切好的柠檬放进去，放一边放凉，一般我吃午饭前弄好，放到午饭后开始用刚好(柠檬是个人想法，捞完的饭会有一种清香，也可不放柠檬)
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步骤 2：
煮饭:东北大米和糯米的比例3:1，注意不要煮太软棉，后面还有捞醋的~煮好后放凉~(不能用热饭因为紫菜会受热软化)
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步骤 3：
所有材料们~把青瓜和胡萝卜还有火腿切成寿司紫菜一样的长度的长条，胡萝卜比较难切可以先对半再切成条~玉米剥粒，把玉米粒在锅里用开水烫熟捞起放一旁冷却，用烫玉米的水继续烫一下胡萝卜(胡萝卜也可以不烫个人喜好，不能烫太久太久就不爽口了)，烫完胡萝卜的水可以接着用来烫蟹柳，烫好的蟹柳对半切条
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步骤 4：
把八爪鱼螺肉切丁~1玉米沙拉做法:把烫熟放凉的玉米加入沙拉酱捞匀即可~2煎蛋饼:面粉加少许水搅匀，把三个鸡蛋打好搅匀倒入面粉里，加一点点盐和胡椒粉搅匀(盐和胡椒可加可不加，面粉糊可加可不加但是加了煎出来的蛋饼会更平整漂亮好切)，平底锅抹一点点油，倒入一部分蛋糊铺匀小火煎好，然后同样方法煎多几块，把煎好的蛋饼切成和青瓜胡萝卜一样的长条~这样所有材料准备好了
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步骤 5：
把适量醋(不要捞到柠檬)放入晾凉的米饭捞匀，放一旁
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步骤 6：
把紫菜按线剪开成长片，卷起用少许沙拉抹边方便沾边，然后定好型用小勺子把捞好的饭放入压实，留三分之一的位置，然后分别放上玉米沙拉，肉松，八爪鱼，螺肉即可，这就是军舰寿司
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步骤 7：
海草和螺肉的，还可以拿一块紫菜剪碎捞入肉松在放上去
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步骤 8：
八爪鱼滴
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步骤 9：
紫菜寿司:在寿司帘上放一片紫菜，均匀铺上饭，留一段小边，依次把蛋饼条，青瓜，胡萝卜，火腿，蟹柳(海草和肉松可放可不放)，在留的边抹少许沙拉酱然后卷起来就可以了
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步骤 10：
用刀慢慢前后移动往下按切开，直接往下按切开容易变形压碎~
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步骤 11：
成品
小贴士
我比较喜欢全部自制，不喜欢用现成的寿司醋，胡萝卜最好用开水烫一下可以去涩味，青瓜和胡萝卜可按个人喜好选择腌制不腌制，我一般会把泡过寿司醋的柠檬捞出来放入青瓜和胡萝卜适当腌一下
喜欢放柠檬因为开胃，我买的寿司紫菜是一包50片的那种，醋个人觉得用美味鲜的糯米醋最好，注意我做的是多人份的，所以材料比较多
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