北海道牛奶吐司面包的做法步骤

• 步骤 1：

  将吐司模内部均匀的涂上一层黄油，放在一旁备用。把淡奶油、牛奶和炼乳混合在一起，放在一旁备用。先把原材料A里干性材料倒入一大的容器内，注意不要将酵母和盐、糖一开始就挨在一起。

• 步骤 2：

  倒入混合好的牛奶奶油混合液。

• 步骤 3：

  用木铲将材料混合后用干净的双手捏成面团状。

• 步骤 4：

  把面团倒在一干净稍撒有面粉的平面上，稍稍整理下，在上方加上材料B里的黄油和细砂糖，包起来开始揉面。

• 步骤 5：

  刚开始面团会非常粘手，但经过反复搓揉摔打面团就会产生筋膜。

• 步骤 6：

  揉和至面团呈现出柔软光滑状，能拉出如图所示的薄薄的又有韧性的膜即可，也称扩展阶段，约15分钟左右。这个步骤是制作面包的精华所在所以一定要有耐心。如果一开始非常黏手可以在双手上稍沾点面粉。

• 步骤 7：

  把揉好的面团放在一干净，内部稍涂有黄油的容器内，在上方盖上一层保鲜膜或干净的湿抹布。放在干燥的常温内待其发酵至原体积的2倍，根据温度不同约2-3小时左右。

• 步骤 8：

  用手指戳进面团后面团不会轻易回弹即发酵完毕。

• 步骤 9：

  把发酵好的面团取出放在一干净稍稍撒有面粉的平面上，把面团中大的空气捶打出去，帮其疏气。

• 步骤 10：

  将面团分成等份的3个小球，封口朝下放在一旁。

• 步骤 11：

  上方轻轻盖上一层保鲜膜，放在室温内醒个15-20分钟。

• 步骤 12：

  将每个小球用手搓揉成锥形。

• 步骤 13：

  再用沾有少量面粉的擀面杖将其擀成长条形。

• 步骤 14：

  如图所示的卷起来。

• 步骤 15：

  收口朝下放在刷有黄油的吐司模中，在上方轻轻盖上一层保鲜膜。将吐司模放在干燥常温下发酵个1-2小时至其体积膨胀至吐司模的3/4处即可。

• 步骤 16：

  开烤前在吐司上方刷上蛋液，预热烤箱至180℃。把吐司模放入预热好的烤箱烤制35-40分钟即可。中途将吐司模转个圈保证上色均匀。

• 步骤 17：

  烤好拿出来放在一旁待其冷却即可。

• 步骤 18：

  拉出来的丝特别赞有没有呀。

• 步骤 19：

  切成一片片后就可以开吃啦。