家常烧排骨（更鲜嫩，更软烂，老少皆宜）的做法步骤

• 步骤 1：

  新鲜排骨用清水浸泡两个小时（省去焯水，肉质更鲜嫩），切成小块洗净

• 步骤 2：

  葱白切段，姜切丝，八角备用

• 步骤 3：

  油锅热油，油热加入葱段，姜丝，八角炒香

• 步骤 4：

  加入排骨翻炒变色，淋入酱油继续翻炒

• 步骤 5：

  炒至排骨均匀上色再炒两分钟，使排骨更加入味

• 步骤 6：

  加入没过排骨的水，大火炖煮开锅，淋入白酒（白酒跟随沸水蒸发掉了，排骨更加软烂，鲜嫩）转小火炖煮一个半小时

• 步骤 7：

  炖煮一个半小时以后撒入适量盐，搅拌均匀继续炖二十分钟，美味的排骨鲜嫩，软烂，老少皆宜