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炝拌三丝~鲜香爽口的凉菜其实也很简单收藏
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所需食材
- 金针菇（或绿豆芽） 300g
- 海带丝（或胡萝卜丝） 根据口味定量
- 龙口粉丝 1捆
- 大蒜 4、5瓣
- 花椒 1把
- 盐 适量
- 醋 适量
- 辣椒油 适量
炝拌三丝~鲜香爽口的凉菜其实也很简单的做法步骤
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步骤 1：
金针菇（或绿豆芽）、海带丝、粉丝分别用开水焯熟备用（如果用胡萝卜丝就不用焯了）。蒜瓣压成泥放在最上面。
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步骤 2：
锅中倒油，放入一把花椒一起加热，花椒变色用锅铲捞出，捞花椒时保持油温，暂不关火。
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步骤 3：
捞出花椒后把滚油对准蒜泥泼下去，蒜泥就炝个半熟，减少了生蒜的辛辣味，如果对大蒜还是不太能够接受的话，换成蒜苗切丝也不错哦。泼油炝过之后，再根据口味加入盐、醋调味，喜欢吃辣味的再加点辣椒油，调拌均匀，窜香窜香的凉菜就好了，掌握精髓之后，你会发现好吃的凉菜其实很好做呢！
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步骤 4：
吃起来比看起来还香，我一个人就能吃一盘，哈哈哈~~
家庭聚会或者朋友聚餐时，饭前总要有几道开胃凉菜的，我做这款炝拌三丝，总是会抢得盆底光光才算完，陕西人讲话：为个味儿窜滴很！
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