蛋糕卷的做法步骤

• 步骤 1：

  蛋黄中加白糖搅拌均匀

• 步骤 2：

  加入玉米油和水拌匀

• 步骤 3：

  加入过筛后的低筋面粉

• 步骤 4：

  这是搅拌好的蛋黄糊

• 步骤 5：

  蛋清滴几滴柠檬汁，打至粗泡，加入三分之一白糖

• 步骤 6：

  继续打发到细腻加三分之一白糖，

• 步骤 7：

  加入剩下的白糖打发

• 步骤 8：

  打发好的蛋清，有弯钩即可

• 步骤 9：

  铲一块蛋清加到蛋黄糊里（蛋黄糊里面加了蔓越莓），翻拌均匀

• 步骤 10：

  把翻拌好的蛋黄糊（上下翻拌，不要画圈），倒入蛋清中，翻拌均匀

• 步骤 11：

  烤箱预热5分钟，把拌匀的蛋糕糊倒入烤盘中，端起烤盘从高处往下摔，振出气泡

• 步骤 12：

  烤箱140度25分钟，最后2~3分钟调到150度上色，

• 步骤 13：

  取出倒扣，下面铺一层新油纸，把锡纸撕掉，趁热卷起包好定型15分钟即可（里面可以加入自己喜欢的果酱，肉松，奶油）

• 步骤 14：

  卷好的

• 步骤 15：

  开动吧，超级赞的。