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水煮牛肉收藏
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所需食材
- 牛肉 300g
- 莲藕 半根
- 莴笋 半根
- 豆牙 150g
- 豆皮 1张
- 芹菜叶子 适量
- 香菜 5颗
- 葱 适量
- 郫县豆瓣酱 2勺
- 生抽 适量
- 花椒 适量
- 灯笼椒 6个
- 蒜蓉 适量
- 糖 适量
- 盐 适量
- 油 适量
- 辣椒粉 适量
- 花椒粉 适量
水煮牛肉的做法步骤
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步骤 1：
将牛肉切片用生抽，油淹渍好
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步骤 2：
蔬菜清洗好切好，并用开水全部煮至断生即可
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步骤 3：
准备完要用的配料
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步骤 4：
把已烫熟的蔬菜装入砂锅内
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步骤 5：
锅内热油炒香花椒、灯笼椒、姜片、蒜，然后加入2大勺郫县豆瓣酱，再加入生抽、冰糖翻炒出香味加适量高汤或开水，加少许盐。
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步骤 6：
煮2分钟后开大火，将淹制的牛肉内加入2大勺薯粉或生粉拌匀后下锅。侍煮开后搅动。
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步骤 7：
煮三分钟后起锅，倒入沙锅肉。上面加蒜泥、花椒粉、辣椒粉
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步骤 8：
另起锅，烧热油浇上。剩下的葱和香菜摆上装饰即可
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步骤 9：
搅拌下，开吃
水煮牛肉的改良版，因为我放的配菜比较多。大家也可根据自己喜欢放不同的蔬菜，比如大白菜、小白菜、菠菜、腐竹等，都可以。而且这一份肉菜都有了，可以不用做其它菜了。关键非常下饭，下酒也很不错！
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