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步骤 1:
酸奶倒入无水无油的干净盆里,加入玉米油混合均匀
步骤 2:
低粉和玉米淀粉混合过筛,加入到酸奶的盆里,搅打至无干粉即可,有颗粒没关系的,等下要加蛋黄
步骤 3:
加入蛋黄拌均匀,不要过度搅拌哦,不然面粉会起筋的,拌好的面糊放一边备用
步骤 4:
蛋清也要放到无水无油的盆里哦
步骤 5:
蛋清加盐和塔塔粉用打蛋器打至粗泡状
步骤 6:
加三分之一的糖继续打
步骤 7:
打至细泡状加入三分之二的糖继续打
步骤 8:
打至出现纹路时加入剩余的糖再继续打
步骤 9:
打到细长的小尖角,不要完全打发的,湿性发泡即可,此时可预热烤箱150度
步骤 10:
取三分之一的蛋白加到蛋黄糊里,翻拌均匀,再加入三分之二的蛋白翻拌均匀
步骤 11:
然后把蛋黄糊全部倒入剩余的蛋白里,翻拌均匀
步骤 12:
拌好的蛋糕糊倒入28*28的金色烤盘里,抹平,放入预热好的烤箱,150度烘烤50分钟
步骤 13:
烤好后脱模倒扣
步骤 14:
撕去油纸
步骤 15:
晾凉后,切成块
步骤 16:
在蛋糕块上抹上蓝莓酱,再放上另一块,就完功了
步骤 17:
上成品图
步骤 18:
想饿的赶脚