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自制瘦肉丸收藏
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时间 10~30分钟 切墩(初级)
所需食材
- 纯瘦肉 家里三个人吃饭，买的三人份的量
- 胡椒粉 1小勺
- 盐 2小勺
- 榨菜 适量
- 海苔（做寿司用的） 1片
- 虾皮 适量
- 料酒 适量
- 淀粉 3汤匙
- 醋 1汤匙
自制瘦肉丸的做法步骤
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步骤 1：
买肉的时候已经让老板帮忙绞过两次了，这样回家自己剁起来就比较轻松了，毕竟小胖子是上班族，时间精力都有限啦～买回家剁肉剁了有10分钟，到最后剁下去有回弹的感觉就OK啦
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步骤 2：
1. 肉酱装入碗了，加1小勺盐、1小勺胡椒粉、2汤匙料酒、2汤匙淀粉，顺时针方向搅拌（同一方向搅拌即可） 2. 第一次搅拌均匀后再加入1汤匙淀粉继续搅拌（同一方向搅拌），搅拌均匀后用汤匙背面将肉酱摊平在碗壁上，方便等会儿下锅
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步骤 3：
干净的汤碗里加入榨菜、海苔（用的寿司海苔，撕碎就可以了）、虾皮（根据自己的口味加量）
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步骤 4：
锅里烧水，水开后利用勺子将肉酱呈条形刮入锅内（因为小胖子是第一次做，所以刮出来的肉丸样子..肥肥的^_^），肉酱全部刮完盖锅盖煮，煮至肉丸都浮上来再加一小碗水，继续煮至水开将肉丸撩出来放配料的碗里
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步骤 5：
锅里重新烧一锅水，加一小勺盐，水开后倒入汤碗中，倒入1汤匙醋，将底料搅拌均匀就可以开动啦
小贴士
也可以用番薯粉来做
初中校门口一家流动摊点做的很好吃，每天放学都会去买一份
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