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虾兵蟹将收藏
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时间 10~30分钟 配菜(中级)
所需食材
- 梭子蟹 2只（600克）
- 沼虾 250克
- 老姜 25克
- 蒜 25克
- 小葱 25克
- 加饭酒 100克
- 日本寿司酱油 25克
- 糖 15克
虾兵蟹将的做法步骤
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步骤 1：
梭子蟹打开去腮四切，大钳拍裂，沼虾去须脚，蟹壳保持整只
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步骤 2：
低温油煸香姜蒜葱白，下蟹翻炒至五成熟下虾翻炒
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步骤 3：
注入加饭酒寿司酱油及糖，注入适量熟水，不要淹没蟹虾，一半位置即可，将蟹盖铺上，锅内汤汁沸腾后上盖焖烧5分钟收汁（不建议再加盐和味精），口味偏辣的可按此量比加2到3只小红米椒。
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步骤 4：
出锅
