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木耳炒肉丝拌面收藏
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时间 30-60分钟 配菜(中级)
所需食材
- 面条 200克
- 肉丝 300克
- 干木耳 15克
- 食用油 40克
- 盐 5克
- 鸡蛋 1个
- 葱 1段
- 姜 1块
- 玉米淀粉 1茶匙
- 料酒 1汤匙
- 老抽 半茶匙
- 高汤 3汤匙
- 胡椒粉 1克
木耳炒肉丝拌面的做法步骤
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步骤 1：
肉丝里放入盐，料酒，玉米淀粉，胡椒粉，鸡蛋，拌匀腌制20分钟。
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步骤 2：
炒锅倒油，放入肉丝滑散，炒至发白后盛出备用。
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步骤 3：
炒锅倒油，炒香葱丝、姜丝。
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步骤 4：
放入肉丝、木耳。
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步骤 5：
放入盐、老抽、高汤。
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步骤 6：
木耳成熟，放入葱末拌匀即可盛出。
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步骤 7：
水开后下入面条，面条煮至浮起，筷子夹断无白芯就熟了。
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步骤 8：
浇上炒好的木耳炒肉丝，拌匀就可以享用啦！
小贴士
肉丝里拌入鸡蛋和淀粉是为了口感更滑嫩。
黑木耳中铁的含量极为丰富，为猪肝的7倍多，故常吃木耳能养血驻颜，令人肌肤红润，容光焕发，并可防治缺铁性贫血。这道拌面面条劲道、肉丝嫩滑，非常的好吃，儿子连吃了2碗呢！
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