花胶鸡汤的做法步骤

• 步骤 1：

  花胶冷水泡24小时，至变白变软。

• 步骤 2：

  将花胶切宽段。

• 步骤 3：

  鸡肉过水去除血水洗干净。

• 步骤 4：

  汤锅里填满水，水一定要多，炖汤最忌讳中途加水会破坏鲜味。冷水放入鸡肉、花胶、姜片，大火煮开，改小火慢炖2小时，中间需要不时的瓢去浮油和沸沫。这样炖出来的汤才清。

• 步骤 5：

  炖好后加入盐调味关火。