韭香花蛤的做法步骤

• 步骤 1：

  韭菜苔鸡，红尖椒摘洗干净，菜苔切段备用

• 步骤 2：

  花蛤清水浸泡15分钟，清洗干净备用

• 步骤 3：

  尖椒，蒜瓣切片备用

• 步骤 4：

  锅内加油适量，大火烧热，先下尖作椒，蒜瓣，生姜煸出香味，倒入韭菜苔，翻炒几下即可。

• 步骤 5：

  加入花蛤继续翻炒，加料酒去腥，加盐，糖，生抽调口味，随着翻炒，花蛤会逐渐打开壳，大概有80%的花蛤开壳，即可起锅，不宜久炒，花蛤味道鲜美不用放鸡精。

• 步骤 6：

  成品菜：色泽淡雅，味道鲜美，是一道下酒美菜。