肥肠面的做法步骤

• 步骤 1：

  肥肠回家改刀成小块

• 步骤 2：

  锅中加两片姜烧开，把肠段锅下水，1是除腥。2是更卫生。3肠段变软后更好入味

• 步骤 3：

  肥肠在一旁控水。重新起锅放油，煸炒葱姜、香料等（家里有什么放什么，不全也没事）郫县豆瓣酱

• 步骤 4：

  倒入在一旁控水着的肠段，翻炒几分钟

• 步骤 5：

  放料酒、酱油、盐、糖继续翻炒

• 步骤 6：

  加入开水，水量自己看需要多少汤底就放多少，我加了1500ml。开始中小炖…

• 步骤 7：

  大约15分钟后，看到颜色已经变深，汤汁开始浓郁，此时我又往里加了几瓣大蒜，2、3段大葱，继续炖…

• 步骤 8：

  这时可以边尝边补料（根据口味缺啥放啥，如味精、糖等等），可以准备出锅！

• 步骤 9：

  装饭盒，入冰箱可以随时取用啦！

• 步骤 10：

  白水煮面，浇入汤底，撒上小葱香菜即可。