双蛋糕的做法步骤

• 步骤 1：

  蛋黄和蛋清分离，蛋黄里加入20g白糖拌匀，再加入60ml油拌匀

• 步骤 2：

  加入60ml水拌匀

• 步骤 3：

  筛入蛋糕粉拌匀

• 步骤 4：

  蛋白打至鱼眼泡，泡沫状和纹理时分别加入30g糖继续打发，打至干性发泡，倒扣不掉即可

• 步骤 5：

  打发好的蛋白分三次和蛋黄糊拌匀

• 步骤 6：

  把蛋糕糊分别加到两个8寸的模具里，轻震两下，再放到提前预热的烤箱中层，150度烤50分钟

• 步骤 7：

  烤好的蛋糕，马上取出震两下倒扣

• 步骤 8：

  三十分钟后脱模

• 步骤 9：

  完美的戚风做好了