蔓越梅酸奶杯子蛋糕的做法步骤

• 步骤 1：

  蛋白和蛋黄分离（装蛋的盆子一定要无水无油）。

• 步骤 2：

  蛋黄加入玉米油、白砂糖、和酸奶搅拌均匀。

• 步骤 3：

  筛入低筋粉继续搅拌均匀，这一步注意不要长时间搅拌，以免面粉起筋导致蛋糕不发。面糊要很顺滑无颗粒，这样组织才会漂亮。

• 步骤 4：

  蛋白加入三分之一的糖开始打发。

• 步骤 5：

  打至粗泡状加入第二次白砂糖。

• 步骤 6：

  打至细腻有小弯钩加入剩余全部白砂糖。

• 步骤 7：

  这是最后打发好的蛋白，提起打蛋器可以拉出一个直立的尖角。

• 步骤 8：

  取三分之一的蛋白和蛋黄糊搅拌均匀。

• 步骤 9：

  搅拌好的蛋黄糊全部倒入剩余的蛋白中，用刮刀翻拌均匀，动作要快、轻柔，以免蛋白消泡，影响蛋糕长大。

• 步骤 10：

  最后倒入纸杯八分满。

• 步骤 11：

  表面撒上蔓越梅。烤箱提前预热170度

• 步骤 12：

  上下火170度20分钟即可（我的烤箱是长帝42升），大家根据自己烤箱适当调整烘烤时间。

• 步骤 13：

  当当当当～～～

• 步骤 14：

  开吃^_^^_^^_^