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冬瓜鸭/鹅收藏
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时间 1小时以上 配菜(中级)
所需食材
- 鸭/鹅 一只
- 冬瓜 手掌宽大
- 以下A部分………………… ………………
- 八角
- 拍蒜
- 香叶
- 桂皮
- 姜片
- 以下B部分……………………………………… 以下用锅铲记分量………………
- 料酒/白醋/白酒 一铲
- 耗油 两三铲
- 酱油膏 一两铲
- 各种酱油混合 四五铲
- 花椒粉 半铲
- 白糖 一勺
- 辣椒酱 适量（我用两勺）
- 以下C部分…………………………… ………………………~
- 水 一大碗（淹过肉即可）
冬瓜鸭/鹅的做法步骤
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步骤 1：
烫鸭/鹅：烧开水…下肉…水再次开…再煮两三分钟…捞起备用
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步骤 2：
爆作料：烧油…中火…放入A部分
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步骤 3：
炒鸭/鹅：作料爆香后放鸭/鹅炒两分钟
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步骤 4：
调味：依次加入B部分
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步骤 5：
炖：倒入C部分上锅盖煮一小时 这时候准备冬瓜 切块备用
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步骤 6：
下冬瓜再煮半小时
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步骤 7：
开锅盖大火收汁
