后厨潜伏行动-香辣波士顿龙虾

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后厨潜伏行动-香辣波士顿龙虾收藏

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所需食材

  • 波士顿龙虾 1只
  • 蒸熟的小土豆 300g
  • 藕条 100g
  • 玉米段 3段
  • 食用油 大量
  • 干辣椒 30g
  • 葱白段 6段
  • 蒜瓣 6瓣
  • 秘制火锅辣酱 适量
  • 高汤 适量
  • 适量
阿姿 2015年08月10日发布
就好像老婆饼里没有老婆一样,波士顿龙虾并不产于波士顿,它其是美国龙虾(英文名: American Lobster),美国捕捞的龙虾多捕自美国缅因州海域,所以美国龙虾又称为缅因龙虾,产于美国东北各州以及加拿大东沿岸。只因为波士顿为美国海产品集散中心所以被称为波士顿龙虾。

一开始的时候,美国人是不懂得吃龙虾的,那时候龙虾是穷人实在没饭吃,捞起几个来啃啃的东西。直到19世纪中叶,龙虾才慢慢被世界各地的人们认可。如今,物流飞速发展,我也能吃到更为新鲜的波士顿龙虾,各大生鲜电商都有波士顿龙虾销售,其价格也越来越亲民。

美国人吃龙虾,喜欢用黄油烹煮,烤箱烘烤,以及做成龙虾沙拉等,到了中国人这里,葱姜龙虾,豆豉龙虾,咖喱龙虾,清蒸龙虾,蒜蓉龙虾……实在百变,而到了四川人这里,呃…………不要说辣酱浓重的味道掩盖了龙虾的甜鲜,因为四川人无辣不欢,这么红的食材不让它红到底怎么行?

来成都,还在顿顿吃火锅吗?不如试试火锅味的龙虾?

潜入厨房:成都深海八号水产超市
厨房掌门人:何慧
制作厨师:唐俊明
图文:阿姿
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