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酱香之 // 豆角炒肉收藏
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切墩(初级)
所需食材
- 豆角 200g
- 瘦肉 100g
- 红辣椒 1根
- 姜 蒜 各适量
- 豆瓣酱 1/2汤匙
- 生抽 适量
- 干淀粉 少许
酱香之 // 豆角炒肉的做法步骤
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步骤 1：
备好食材。豆角摘好洗净，在开水中加少许盐、几滴油焯熟，肉加干淀粉和生抽拌匀腌2分钟，辣椒切斜条，姜蒜切粒，豆瓣酱备好。
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步骤 2：
起油锅，油热后，放入肉片大火炒香。
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步骤 3：
放入豆瓣酱、姜蒜炒香。
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步骤 4：
豆瓣酱裹满肉片，将酱香融入于肉片之中后，放入辣椒炒匀。
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步骤 5：
放入豆角翻炒十分钟，入味后，有即可。
小贴士
豆瓣酱和生抽本身就是咸的，烹饪的过程中就不要加盐了，如口味重的可稍加一点点。
