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丹麦杏仁面包-学院派丹麦特色的英伦风收藏
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时间 1小时以上 掌勺(高级)
所需食材
- 高筋粉 140
- 砂糖 30
- 酵母 4
- 低筋粉 65
- 全蛋 22
- 水 90
- 盐 3
- 黄油 20
- 奶粉 6
- 杏仁粉 30
- 片状起酥油 150
- 杏仁片 适量
丹麦杏仁面包-学院派丹麦特色的英伦风的做法步骤
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步骤 1：
完成打面步骤，松弛好的面团如图
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步骤 2：
裹入片状起酥油四折两次如图。然后擀成长31cm，宽18cm左右的长方形。
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步骤 3：
去边，切成6块长15cm,宽4.5cm的长条
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步骤 4：
每条对折，在中间的地方切一刀，尾巴处留1.5公分，然后左右两头正反翻转如图摆放在垫有油纸的烤盘上。
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步骤 5：
醒发45分钟-60分钟。然后涂上蛋液。
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步骤 6：
入炉烘烤上火190，下火200，时间约15-18分钟。撒上杏仁片即可
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步骤 7：
成品图
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步骤 8：
成品图，一家人的早餐做好啦
