之五果鸭 by youhaha0的厨房 - 菜谱

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浏览 175984 收藏 104 时间 10-30分钟切墩(初级)

鸭肉只煎到一成熟，有点像煎牛排；烤箱的脾气不同，温度和时间各不同。

youhaha0的厨房 2015年08月10日发布

看了陈庆大师的菜谱，也决定复刻一下，不过没有鸭胸肉用鸭腿肉代替了，个人感觉难度在肉的处理上，煎肉的火候还好把握，烤箱温度及时间需要摸索，第一次按照菜谱的温度和时间，肉已烤至全熟，第二次缩短时间后达到5成熟；饼皮用自己做的蒸饼，非常薄；烧汁用自己做的照烧汁。

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