红烧猪蹄的做法步骤

• 步骤 1：

  猪蹄买回来先泡一下血水，然后放锅里掉一下水，去腥。

• 步骤 2：

  掉好水捞起备用，生姜、八角、茴香、葱、干辣椒、桂皮都准备好了，接下来开始制作啦~

• 步骤 3：

  锅烧热放冰糖，转小火让冰糖慢慢融化，像图片这样就可以了，准备放猪蹄，千万不要大火冰糖很容易糊的。

• 步骤 4：

  放猪蹄的时候还是小火，大火油会乱溅，炒至都粘上糖，颜色金亮亮的。

• 步骤 5：

  放好酱油翻炒几下，然后放上生姜片、干辣椒、八角、茴香、桂皮、葱，放点料酒，翻炒几下。

• 步骤 6：

  加水莫过猪蹄，烧开，转砂锅小火慢炖，我比较喜欢吃烂烂的感觉。

• 步骤 7：

  好啦，耐心等候，小火慢炖中……

• 步骤 8：

  汁炖差不多，在移到炒锅里，开始收汁。

• 步骤 9：

  装入盘中，撒上葱花，美美哒猪蹄好啦！