心心相印包的做法步骤

• 步骤 1：

  准备所有材料；

• 步骤 2：

  将牛奶倒入350g面粉中，用筷子搅拌一下，然后再加入温水拌好的酵母+白糖水，搅拌成面絮。

• 步骤 3：

  将面絮揉成面团，无需揉的非常光滑；盖上保鲜膜，放在温暖的地方发酵；

• 步骤 4：

  在100g面粉里加入红曲粉，用筷子搅拌一下，然后再加入温水拌好的酵母+白糖水，搅拌成面絮。

• 步骤 5：

  将面絮揉成面团，无需揉的非常光滑；盖上保鲜膜，放在温暖的地方发酵；

• 步骤 6：

  经过一个半小时的功夫，面团已经发酵的很啊！拉开面团看看，面团里都是大大的蜂巢一样；

• 步骤 7：

  取出白、红面团撒手粉，使劲揉；揉至面团较光滑，再继续揉，一直要柔到面团像图中一样，基本无气孔的样子。

• 步骤 8：

  分别白面团、红面团分割成5等份，滚圆松弛5分钟；

• 步骤 9：

  取一个白面团擀成圆片，翻面后放入红面团，包住后捏紧粘合位置。

• 步骤 10：

  用手轻轻搓成圆柱形，擀成椭圆形面饼；

• 步骤 11：

  将面饼左右对折，然后从下向上翻折，这时不要对折，稍稍留点距离；

• 步骤 12：

  用刮板从沿着叠好的面团切开；

• 步骤 13：

  将切好的面团翻面，沿着切好的截面向两侧打开，造型就做好了。

• 步骤 14：

  将做好的心心相印包放入蒸锅中；最后醒发10-15分钟；

• 步骤 15：

  开大火，蒸锅冒气后转中小火，蒸15分钟左右就好啦！蒸好后放几分钟再揭盖，避免馒头预冷表皮收缩。