蛋黄酥的做法步骤

• 步骤 1：

  先将油皮、油酥的材料放在不同的盘中。

• 步骤 2：

  分别混合均匀。

• 步骤 3：

  揉成面团，盖好保鲜膜静置醒发1小时。

• 步骤 4：

  将豆沙分成20g每个，共10个～搓圆，按扁后包好蛋黄。

• 步骤 5：

  包好后最好用保鲜袋包好碟子放一边待用。

• 步骤 6：

  将静置好的油皮、油酥面团分别揉成长条后，分成10等份搓圆。

• 步骤 7：

  取一个油皮小团按扁，放上一个油酥小团，完整包好，收口朝下放。

• 步骤 8：

  依次包好～

• 步骤 9：

  取一个小面团按扁用擀面杖擀成椭圆形面片。

• 步骤 10：

  如图卷起。

• 步骤 11：

  依次卷好全部，盖上保鲜膜醒发15分钟。

• 步骤 12：

  重复9、10步骤，再次将面团擀成椭圆形，卷起，竖放。

• 步骤 13：

  按扁～

• 步骤 14：

  用擀面杖稍微擀开，放上蛋黄馅，包好。

• 步骤 15：

  收口朝下放置，依次做好10个。

• 步骤 16：

  烤盘铺好锡纸或油纸，准备一份蛋黄液，依次在面团上刷上一层蛋黄液后再重复依次刷一层，洒上芝麻。【注意蛋黄液，只要蛋黄】

• 步骤 17：

  烤箱200度预热5分钟，中层，上下火180度烤30分钟。

• 步骤 18：

  出炉～

• 步骤 19：

  切件，又酥又香！