紫薯系列—紫薯山药糕的做法步骤

• 步骤 1：

  山药削皮洗净上锅蒸熟，用勺压或者擀压成泥，炒锅内熔化黄油，加入山药泥和10克糯米粉及15克糖翻炒均匀成不粘状，放入碗内待用。

• 步骤 2：

  紫薯削皮洗净上锅蒸熟，用勺压或者擀压成泥加牛奶拌匀，炒锅内放玉米油，加入紫薯泥和10克糯米粉及15克糖翻炒均匀成不粘状，可加入少许柠檬汁调节颜色，放入碗内待用。

• 步骤 3：

  把紫薯泥每份30克，山药泥每份20克分好滚圆。

• 步骤 4：

  拿一份紫薯泥压扁，包入一份山药泥用边转边推的手法包好滚圆。

• 步骤 5：

  放入50克月饼模具压制成形。

• 步骤 6：

  做好的紫薯糕可即食，也可放在密封盒子里进冰箱冷藏后食用。