红烧小黄瓜鱼的做法步骤

• 步骤 1：

  将蒜头切碎，姜切丝，备用

• 步骤 2：

  将鱼两面切花，将蒜末、姜丝、鸡精，盐均匀抹在鱼两侧，倒入蒸鱼豉油，一点儿黄酒，腌10分钟。

• 步骤 3：

  锅内放油，加洋葱，葱头，大火爆香

• 步骤 4：

  加入腌好的黄瓜鱼，改中火，两面煎至金黄，加水，放入大蒜叶、大蒜丝放入，烧至沸腾，改小火。

• 步骤 5：

  小火炖5分钟后，加鸡精、盐调味，起锅