红豆酥的做法步骤

• 步骤 1：

  将面皮材料混合，将面揉至完全阶段，盖上保鲜膜静置20-25分钟。

• 步骤 2：

  将油酥材料混合，揉匀，盖上保鲜膜静置20-25分钟。

• 步骤 3：

  将事先熬好的红豆沙搓成24个圆球，备用。

• 步骤 4：

  将面皮和油酥均分成24份，一份面皮完全包裹一份油酥，静置10分钟。

• 步骤 5：

  那一份包裹好的面团，按压，用擀面杖擀平后，从一端卷起，再次按压，擀平卷起，这个过程循环3次，你会发现有层次的酥皮开始出现。同时注意，最后要让面皮卷起，两端尽量平整，放入盘中静置15分钟。

• 步骤 6：

  用一份酥皮擀平后包一枚红豆球，收口处朝下放入烤盘，表面涮上蛋液，喜欢颜色深的，可在距离烤制结束10分钟时再涂一层蛋液。撒上芝麻，入烤箱。上下火180度，烤35-40分钟即可。