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步骤 1:
撒上盐摩擦,再撒上黑胡椒继续摩擦,也可以撒上其他一些你喜欢的调味料
步骤 2:
充分按摩小牛柳后,将牛柳切成见方的长条状
步骤 3:
倒入橄榄油,油温渐热的时候,放入黄油,使其融化
步骤 4:
将切好的小牛柳们放入锅中,各面都要煎至变色
步骤 5:
将口蘑和香菇切成小丁丁备用
步骤 6:
锅中放入黄油,用油温使其融化后,小丁丁们进锅翻滚吧,别忘了加入盐和黑胡椒~
步骤 7:
将帕尔玛火腿平铺在案板上,放小丁丁、生菠菜以及煎好的小牛柳,切记馅料不要放的过满,帕尔玛火腿也要一层一层的依次裹在馅料外面,记得要裹紧哟
步骤 8:
将帕尔玛火腿平铺在案板上,放小丁丁、生菠菜以及煎好的小牛柳,切记馅料不要放的过满,帕尔玛火腿也要一层一层的依次裹在馅料外面,记得要裹紧哟
步骤 9:
用保鲜膜将棒槌裹好
步骤 10:
注意!为了制作出的成品紧实好看,在进行包裹的时候,越紧越好哦
步骤 11:
再包上一层锡纸,备用
步骤 12:
温馨提示:帕尔玛火腿可以在进口超市买到,如果没有帕尔玛火腿也可以用培根来代替哦,切记,要选用较宽的生培根哦~
步骤 13:
倒入温水,小火加热
步骤 14:
将牛柳棒槌放入温水中煮
步骤 15:
将新鲜的海虾去皮,开背,去除黑线,备用(注意:在虾尾部留两节虾皮)
步骤 16:
用温水煮四十分钟,这一步是为了使帕尔玛火腿断生,并与包裹的馅料定型。
步骤 17:
将海虾放入锅中,用热水浸熟,切记虾不要煮的,变色且呈L状时就可捞出,备用
步骤 18:
取大根白萝卜擦丝
步骤 19:
挤出多余的水分,与煮好的海虾一起放入碗中,备用
步骤 20:
胡萝卜擦丝
步骤 21:
把洋葱切丝,将事先泡好的粉丝放入碗中
步骤 22:
再切一些柠檬和青柠小牙儿
步骤 23:
将所有材料一并放入碗中
步骤 24:
挤半个柠檬,放入盐、白糖、黑胡椒、泰式甜辣酱、白醋、蜂蜜搅拌一下,再放入黄灯笼辣椒酱
步骤 25:
将拌好的海鲜杂拌
步骤 26:
装盘
步骤 27:
擦一些柠檬皮,这一小段就完成了~
步骤 28:
将鲜奶油倒入碗中,利用搅拌器,稍作打发,加入白砂糖,将奶油充分打发后,备用
步骤 29:
将妙芙切成圆厚片
步骤 30:
取一个妙芙圆片泡在咖啡酒中,放在碗中垫底
步骤 31:
将奶油铺在妙芙圆片上
步骤 32:
加入蓝莓、草莓、覆盆子等自己喜欢的水果粒,一定要注意颜色的搭配哦
步骤 33:
再盖上一层妙芙圆片,挤上奶油,在最顶端以两颗新鲜草莓做装饰
步骤 34:
最后撒上跳跳糖,口感非常劲爆~
步骤 35:
将煮好的牛柳棒槌捞出,去掉外层包裹的锡纸及保鲜膜
步骤 36:
在烤盘底部均匀抹上橄榄油,放入香菇,这样是为了防止小牛柳与烤盘粘连,也可以使牛柳沾上香菇的气息
步骤 37:
将小牛柳放入盘中,放入小番茄
步骤 38:
淋上橄榄油
步骤 39:
将烤盘放入预热好的烤盘中,上下火180度,烤20分钟,这样烤出来的牛柳棒槌,外硬内软,层次感分明
步骤 40:
将烤好的牛柳棒槌斜刀切段形成一个坡度,注意不要两等分,会影响摆盘的效果
步骤 41:
摆盘
步骤 42:
锅中倒水,开小火 等水热后,将巧克力隔水加热,记得加热时要不停地搅拌
步骤 43:
等巧克力充分溶化后,倒入红酒,继续搅拌
步骤 44:
等红酒与巧克力完美融合后,我们的酱汁就完成了。最后我们将酱汁撒到小牛柳上
步骤 45:
Jiang~jiang~我们的灯光美气氛佳的情人节大餐就制作完成了
更多信息请关注我们的微博:@鹦鹉厨房
帕尔马情人节大餐的具体制作视频,请戳:http://v.youku.com/v_show/id_XMTI3OTE3NjUyMA==.html?from=s1.8-1-1.2