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青椒肉丝收藏
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时间 10~30分钟 配菜(中级)
所需食材
- 青椒 3-5个
- 里脊肉 半斤
- 盐 少许
- 料酒 少许
- 生抽 适量
- 蚝油 少许
- 玉米芡粉 少许
- 蛋清 少许
青椒肉丝的做法步骤
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步骤 1：
青椒
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步骤 2：
切丝
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步骤 3：
里脊肉切丝， 加盐， 料酒， 蛋清稍腌； 同时炉上热锅凉油， 撒玉米芡粉拌匀。
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步骤 4：
热锅凉油就下腌好的肉丝， 翻炒至变色盛出备用。
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步骤 5：
再热锅烧热油， 大火爆青椒丝， 入肉丝， 蚝油生抽快速翻炒出锅！ 香吧！ 米饭呢？
这个菜是LG儿时的最爱， 简直就是一种情怀。 对我来说， 不就一道菜呗！ 可细做用里脊丝蛋清腌， 也可粗做用稍肥的无花肉丝煸炒吐油，直接入青椒丝， 蚝油生抽快颠出锅的。 好， 另一个重点， 青椒用不是太厚也不是太辣的杭椒， 本身清香扑鼻带一种甜辣！ 是道下饭菜！
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