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清爽不腻的辣白菜水饺收藏
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所需食材
- 猪肉馅 150g
- 辣白菜 250g
- 北豆腐 200g
- 葱末 15g
- 姜末 15g
- 盐 5g
- 糖 1g
- 白胡椒粉 1g
- 生抽 20ml
- 清水 20ml
- 饺子皮 50-60个
清爽不腻的辣白菜水饺的做法步骤
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步骤 1：
北豆腐切一公分厚的片，放热油里两面炸成金黄色，切小丁。辣白菜(我用的韩国宗家府的)沥去汤汁切碎。
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步骤 2：
猪肉馅加上所有的调味料和葱姜末拌匀，一边搅拌一边把清水加进去，直到全部吸收。再加泡菜末和豆腐丁拌匀。
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步骤 3：
在饺子皮的边缘粘一圈水(自己做的皮子就不用了)，把馅料放在中间，双手对着挤压，把饺子包好。
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步骤 4：
听说传统风俗是这样的，过年期间也就是年三十到正月十五，饺子是转圈儿摆放的，象征家人团圆。过了十五就直排摆放，一切就绪步入正轨。
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步骤 5：
锅中清水大火煮开后，放入饺子，再次煮开后，倒一次冷水再煮开，反复3次后，饺子就熟了。
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步骤 6：
清爽清口，吃起来一点不腻，很适合不喜欢油腻的人吃。
根据文怡女士的《泡菜水饺》改编。
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